黄鳝烧冬笋的做法步骤图解_黄鳝烧冬笋怎么做好吃

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝烧冬笋是以黄鳝和冬笋为主材料的菜品。你想看看黄鳝烧冬笋怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你黄鳝烧冬笋的做法步骤图解。

黄鳝烧冬笋的用料

黄鳝烧冬笋的做法步骤图解

1.黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。

2.切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。

3.热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。

4.然后下黄鳝翻炒。

5.加黄酒去异味，并可加香味。

6.加点生抽，调味。

7.最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。

黄鳝的食用禁忌

1、黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外，凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者也不宜食用。

2、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫，所以需要煮熟后食用黄鳝，这样毒素会被加热所破坏。

3、黄鳝不宜过量食用，否则不易消化，还可能引发旧症。

4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉，南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用，否则会导致身体不适。

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