煎黄鳝的做法_煎黄鳝怎么做好吃

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。煎黄鳝是黄鳝众多做法中的一种，你想看看煎黄鳝怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你煎黄鳝的做法。

煎黄鳝的用料

煎黄鳝的做法步骤

1.把黄鳝捞出用盆子装好。

2.蒜姜葱分别切沫。

3.紫苏洗干净切碎。

4.用部分紫苏叶如图摆盘装饰。

5.热锅，将黄鳝连盆扣到锅中。

6.等黄鳝不再跳后拿开盆子，并把黄鳝倒出，洗锅。

7.热油，把黄鳝倒入锅中煎。

8.加盐煎至黄鳝卷起，两面略焦黄时，淋酱油、放味精、烹米酒。

9.放蒜沫、姜沫炒香。

10.放干红椒沫继续翻炒一分钟。

11.放葱花、紫苏碎略炒几下。

12.撒胡椒粉、淋芝麻油、少许生茶油翻炒几下出锅装盘。

煎黄鳝的做法小贴士

1、如果直接把活黄鳝倒入锅中煎，黄鳝会跳到锅外面。

2、黄鳝不要煎得太老，边煎边用锅铲翻动，帮助黄鳝卷起。

黄鳝身上的三宝

1、第一宝——头

黄鳝的头煅炼成灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。

2、第二宝——血

黄鳝的血非常神奇，滴入耳中能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，面部神经麻痹等。

3、第三宝——肉

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

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