泥鳅干正宗的做法_泥鳅干怎么做好吃

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，泥鳅干是泥鳅晒干后用佐料调制而成的。你知道正宗的泥鳅干要怎么做呢?接下来觅食录小编为你分享泥鳅的干正宗做法。

泥鳅干正宗的食材准备

泥鳅干正宗的具体做法步骤

1.泥鳅烧回来后，养几天，把里面的脏东西吐出来，赶时间的话，也可以滴几点菜油在里面，泥鳅很快就会吐干净。

2.养好的泥鳅，用盐腌晕掉，炸的时候就不会乱跳。

3.菜籽油，舌尖上的中国讲菜籽油的营养价值相当于橄榄油，但比橄榄油便宜，真正的物美价廉，何况这还是自家种的呢。

4.锅里加油，烧到五六成热时，放入泥鳅炸。

5.菜籽油炸泥鳅，油比较多泡，这是菜油的特点。

6.炸好的泥鳅，这次的炸得比较干，因要放好几天。

7.加入盐

8.放好盐的泥鳅。

9.辣椒粉放在一个耐热的盘里，倒入炸泥鳅的油，油温不要太高，以免烧糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。

10.把辣椒粉拌入泥鳅里，拌均匀。

11.拌好后的泥鳅，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段时间后，回锅加点水煮一下更好吃。

泥鳅干正宗做法制作技巧

1.泥鳅不要炸得太过了，太过了就柴了，不好吃。

2.泥鳅要养干净。

3.泥鳅虽然营养价值高，但一次性不要吃在多。

4.在我们家乡，做喜事时也是不可少的一道菜。

红烧泥鳅的做法

主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克

调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口

做法

1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。

1.家常酱焖泥鳅的做法

2.泥鳅怎么做比较好吃

3.家常红烧泥鳅要如何做

4.焖泥鳅的家常做法

5.整个泥鳅的做法步骤