寂舟 鳝鱼片炒蒜苔是一道做法简单，味道鲜美的家常菜品。以鳝鱼和蒜苔作为主食材，用红辣椒，油，盐等作料烹制而成。你都知道哪些鳝鱼片的做法呢?接下来觅食录小编为你分享正宗鳝鱼片的做法。
正宗鳝鱼片的食材准备
正宗鳝鱼片的具体做法步骤
1.鲜黄鳝。
2.去鱼肠，鱼头，鱼刺切段。
3.蒜苔切段，备红辣椒。
4.烧油放进蒜苔炒匀。
5.放点盐。
6.炒断生。
7.出锅待用。
8.另起锅烧油放进黄鳝片。
9.大火快炒。
10.放点盐，淋上料酒 。
11.放进辣椒提辣。
12.大火炒香。
13.再倒进炒好的蒜台。
14.淋上生抽炒匀。
15.撒上辣椒粉，十三香炒香。
16.出锅时放点味精即可。
黄鳝的功效与作用
1.增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保护视力
可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
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