炒盘龙黄鳝的做法图解_炒盘龙黄鳝怎么做好吃

炒盘龙黄鳝是一道非常美味的家常菜品，做出来的黄鳝呈蜷曲状，从脊骨处一口咬下，能轻松分离出黄鳝肉。你知道炒黄鳝要怎么做呢?现在觅食录小编给你推荐炒盘龙黄鳝的做法图解。

炒盘龙黄鳝的用料

炒盘龙黄鳝的做法图解步骤

1.鲜活鳝，约小手指粗细一条

2.配料：朝天辣椒(这道菜得有点辣)、姜丝、蒜米

3.弄死鳝鱼，这一步很重要洗干净锅，把沥干水份的鳝鱼放入锅内，盖好锅盖，然后开火，用锅内的温度烫死鳝鱼。

4.鳝鱼都不动后，盛出一边备用，洗净锅，倒入油～～

5.中小火慢煎鳝鱼，放盐，放姜、放蒜直至鳝鱼煎成太极图样，再放入辣椒略炒，出锅前放入胡椒粉。

6.转盘即可

吃鳝鱼的注意事项

1.鳝鱼野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理。

2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主，很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种鳝鱼不能多吃，以免体内激素水平失衡，尤其是小孩，食用过多可能引起性早熟。

黄鳝的营养价值

1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养

2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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