麻辣水煮泥鳅的做法_麻辣水煮泥鳅怎么做好吃

泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。麻辣水煮泥鳅是一道美味的家常菜。你了解麻辣水煮泥鳅的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐麻辣水煮泥鳅的做法。

麻辣水煮泥鳅的用料

麻辣水煮泥鳅的做法步骤

1.已经剪好洗净的泥鳅

2.香菇洗净后打底用

3.切好的嫩姜和老姜

4.香菜备用

5.切碎后的泡椒和小米辣

6.锅里油多放点

7.油烧到8成熟时放泡椒、花椒炒香

8.再放豆瓣一起炒

9.放入大蒜和八角一起炒

10.跟着放入嫩姜和老姜

11.炒香后加水熬

12.熬一会儿后放入香菇一起煮

13.香菇煮好后盛到盘里

14.泥鳅下锅煮，放少许盐

15.水开后中火煮，起锅前放味精

麻辣水煮泥鳅的做法小贴士

泥鳅一定要煮熟透，不然会有寄生虫

泥鳅的简介

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，是日本、朝鲜河东南亚诸国常见的小型淡水鱼类。可入药。

泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鱼类。

风味烤泥鳅的做法

材料

大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量

做法

1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。

2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。

创新说明

此菜将泥鳅用来烤制，做法新颖、别致，口味独特。

小诀窍

特点

外酥内嫩，原味突出，回味悠长。