家常酱焖泥鳅的做法_酱焖泥鳅怎么做好吃

酱焖泥鳅是一道家常菜，主要以泥鳅为主食材，选用姜片、蒜片、葱花、大酱等佐料烹制而成。好吃的酱焖泥鳅要如何做呢?下面觅食录小编告诉你家常酱焖泥鳅的做法。

家常酱焖泥鳅的用料

家常酱焖泥鳅的做法步骤

1.准备好食材，姜切片，葱切断

2.锅烧热放入油和花椒面

3.放入干红椒翻炒一下炒香

4.放入蒜炒香

5.放入大酱翻炒

6.放入葱和姜，大料翻炒出香味儿

7.加入适量水，加入少许料酒，味素，还有醋

8.大火烧开放入泥鳅改中火炖

9.炖熟出锅点缀上香菜即可

家常酱焖泥鳅的做法小贴士

1。泥鳅最好头一天放在水中吐泥

2.吐好泥的泥鳅放入冰箱冷藏以免泥鳅死掉，活着做才美味

酱焖泥鳅的做法

制作材料

泥鳅鱼、姜片、蒜片、葱花、大酱、八角、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽

制作步骤

1、将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。

2、锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。

3、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。

4、用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即可。

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