冬瓜汤的做法大全家常

冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。冬瓜汤流行于我国江南地区及北部，简单易做，是百姓日常食用的一种汤羹，可配米饭、包子等食用。下面一起来看看冬瓜汤的做法大全家常，希望对你有帮助!

海带冬瓜汤的做法

原料：海带30克，冬瓜250克，虾皮15克，香菇15克，精盐、味精、麻油、精制油各适量。

做法

1.将海带用冷水浸泡2小时(其间可换水数次)，洗净后切成菱形片，备用。

2.虾皮、香菇分别用温开水浸泡，香菇切成两半，与虾皮同放入碗中，待用。

3.将冬瓜去子，切去外皮，洗净后剖切成冬瓜块，待用。

4.烧锅置火上，加精制油烧至六成热，加入冬瓜块煸炒片刻，再加入虾皮、香菇、海带菱形片及清水(或清汤)适量，大火煮沸，改用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。

服法：佐餐，随意服食，当日吃完。

功效：化痰去湿，软坚散结，祛脂减肥。

主治：痰湿内阻型脂肪肝及高血压病。

冬瓜老鸭汤的做法

主料：鸭肉1只

辅料：冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根

调料：食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉

冬瓜老鸭汤的做法

1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

3.在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

6.大火煮开后文火煮上三十分钟

7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

9.煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

烹饪技巧

1、鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻。

2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。

3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油。

4、煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟。

5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

玉米排骨冬瓜汤的做法

材料： 鲜排骨 冬瓜 玉米 葱 姜 盐 白胡椒粉 白醋

做法：

1. 用清水将排骨清洗干净，姜切片，葱切碎;

2. 冬瓜去皮去籽，切片，玉米洗净，切成小段备用;

3.汤锅内放入适量油，爆香姜片，下入排骨炒一下;

4.加入适量清水，再加三四滴白醋;

5.锅开后，调成小火炖上2小时的时间;

6.加入冬瓜片，玉米段，盐，煮上十多分钟;

7.关火，加入白胡椒粉，葱花即可。