腊肉炖泥鳅的做法_腊肉炖泥鳅怎么做好吃

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。腊肉的防腐能力强，可以存放很久。用腊肉炒泥鳅要怎么做呢?下面觅食录小编为你整理了腊肉炖泥鳅的做法。

腊肉炖泥鳅的做法

步骤

1.泥鳅养几天后捞出用水冲洗干净备用

2.腊排骨提前放锅里煮一会，快熟时捞出切块

3.锅里放适量水大火煮开放入姜丝排骨煮开小火焖一会

4.排骨煮差不多熟了快速倒入泥鳅盖上锅盖用手按着锅盖大火煮开

5.泥鳅煮开后再煮五分钟即可倒入打散的鸡蛋

6.出锅前撒入胡椒粉葱花即可

清炖泥鳅的做法

材料

泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。

做法

1. 泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。

2. 加入生姜片和适量的清水焖煮。

3. 锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。

4. 泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

泥鳅辣子泥的做法

原材料：泥鳅300克、葱10克、姜5克调味料：干椒20克、盐10克、味精3克

制作过程：

1、将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油;

2、洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味;

3、锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可;特别提示：泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。

葱香粑泥鳅的做法

熬后过滤的方法：

1、把牛肉放在水里熬汤，肉捞取加佐料。

2、把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。

3、在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面，骨头和皮会留在上面。

4、在汤里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。

5、放绿豆芽、薇菜、葱，再放加佐料的牛肉重熬。

6、配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。