川味红烧鳝鱼的做法_川味红烧鳝鱼怎么做好吃

鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层。关于鳝鱼的做法有很多，平时生活中你会做川味红烧鳝鱼吗?现在，觅食录小编来告诉你川味红烧鳝鱼的做法。

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川味红烧鳝鱼的食材准备

川味红烧鳝鱼的具体做法步骤

1.宰杀鳝鱼，不去骨。

2.用开水烫一下，去除粘膜。

3.清理干净。

4.用刀剁段。

5.葱姜蒜备好。

6.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。

7.下葱姜蒜翻炒。

8.放入鳝鱼段翻炒。

9.放入料酒、枸杞子翻炒。

10.放入鸡精、生抽翻炒。

11.放入白糖翻炒。

12.兑入温水适量盖锅盖，焖煮。

13.放入白酒，大火煮、收汁、翻炒。

14.出锅。

15.上桌。