清炖泥鳅的做法_清炖泥鳅怎么做好吃

泥鳅体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。炖泥鳅是一道做法简单的美食。清炖泥鳅要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐清炖泥鳅的做法。

清炖泥鳅的成平图

清炖泥鳅的用料

清炖泥鳅的做法步骤

1.买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质

2.泥鳅捞出

3.用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。

4.豆腐一块，切成长方形的块

5.锅中放开水，下人泥鳅，应该用高汤，我今天没有，就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝。

6.锅中放开水，下人泥鳅豆腐也放进去

7.姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐全部放入

8.小火炖10分钟

9.加入黄酒

10.继续炖5分钟

11.炖好的泥鳅豆腐汤

12.放少许香葱提味，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可小贴士烫泥鳅的时候千万不可用开水，否则会皮开肉绽啦