韭菜炒河蚌是一道好吃的菜式,喜欢吃的可以学习简单的做法,自制美味的韭菜炒河蚌。下面是小编为你整理的韭菜炒河蚌的做法,不妨一起动手试试吧!

韭菜炒河蚌食材准备

韭菜炒河蚌做法步骤

鲜炒河蚌的做法步骤1

1.韭菜择好,洗净,切成5cm左右的小段

鲜炒河蚌的做法步骤2

2.河蚌肉洗净,取出黑色的内脏,并切成小块

鲜炒河蚌的做法步骤3

3.虾仁洗净,去虾线

鲜炒河蚌的做法步骤4

4.锅里热油,将虾仁翻炒1分钟盛出备用

鲜炒河蚌的做法步骤5

5.锅里继续放少量油,油热后加入河蚌肉翻炒1分钟,盛盘备用

鲜炒河蚌的做法步骤6

6.锅里放少量油,把韭菜放进去煸炒一下

鲜炒河蚌的做法步骤7

7.再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟,调入盐、味精等调料即可出锅。

韭菜炒河蚌的营养价值

韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

河蚌的营养价值

1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

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