泥鳅豆腐汤的营养做法图解

泥鳅和豆腐都是营养的食物，很多人喜欢做泥鳅豆腐汤，可以学习简单的做法，也能做出这道美味的汤。下面是小编为你整理的泥鳅豆腐汤的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.泥鳅最好先养两天吐掉脏物，然后放约70度的水中去掉粘液后，再用清水洗净;

2.锅中热油，下泥鳅煎香;

3.把煎好的泥鳅拨到锅的一边，下豆腐煎一下;

4.然后倒入约850ml的开水;

5.盖上锅盖，把汤煮至奶白色;

6.然后加入调好的腐乳汁;

7.最后加盐调味，撒葱花和香菜即可!

泥鳅豆腐汤的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

泥鳅的营养价值

1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

5、每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。

猜你感兴趣的：

1.小麦泥鳅汤的做法

2.正宗泥鳅枸杞豆腐汤的做法

3.泥鳅炖豆腐最家常的做法步骤 

4.正宗泥鳅豆腐汤的做法

5.泥鳅炖豆腐正宗做法步骤