河蚌豆腐汤的简单制作方法

河蚌豆腐汤是一道营养的菜式，我们可以学习简单的制作方法，在家做好吃的河蚌豆腐汤。下面是小编为你整理的河蚌豆腐汤的做法，不妨一起动手试试吧!

河蚌豆腐汤食材准备

河蚌豆腐汤做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。

3.汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。

4.在加入料酒。

5.加盖大火煮制。

6.煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。

7.然后捞出葱姜不要。

8.捞出河蚌冷凉。

9.再切成成小块。

10.汤锅中放入河蚌肉。

11.加入盐。

12.加入胡椒粉煮开后。

13.加入豆腐。

14.中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。

河蚌豆腐汤的营养价值

河蚌的营养价值

1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

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