泥鳅豆腐汤的营养做法推荐

泥鳅豆腐汤是一道营养的汤，可以学习简单的做法，自己买食材做好喝的泥鳅豆腐汤。下面是小编为你整理的泥鳅豆腐汤的做法，不妨一起动手试试吧!

泥鳅豆腐汤食材准备

泥鳅豆腐汤做法步骤

1.泥鳅放进自来水

2.加点菜油和少许盐养两天

3.水烧开到约70-80度

4.把泥鳅过热水

5.2-3分钟后捞起

6.洗净

7.豆腐和生姜备用

8.油热锅后，放入泥鳅稍煎

9.放入姜丝和豆腐块

10.稍煎

11.加适量清水

12.10分钟烧开后加盐调味

泥鳅豆腐汤的营养价值

泥鳅的营养价值

1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

5、每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

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