河蚌排骨汤怎么做营养又好喝

河蚌排骨汤是一道营养的家常汤，喜欢喝的可以学习简单的做法，自己做好喝的河蚌排骨汤。下面是小编为你整理的河蚌排骨汤的做法，不妨一起动手试试吧!

河蚌排骨汤食材准备

河蚌排骨汤做法步骤

1.到菜场买到河蚌，两个就够了。

2.叫小贩会帮你破开。

3.把河蚌去掉鳃，挤掉粪便和脏物，洗好，切小块。

4.把排骨切小，在开水里过一下，再沥水。

5.排骨沥干水待用。

6.在高压锅里放入半锅水，倒入河蚌和排骨。

7.再加入生姜和料酒，盖上锅盖，压20分钟。

8.关火后，等高压锅消气，加入盐，即食。

河蚌排骨汤的营养价值

河蚌的营养价值

1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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