白菜炖豆腐的营养做法教程

白菜炖豆腐是一道营养的家常菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，回家自己做这道菜。下面是小编为你整理的白菜炖豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.将豆腐洗净切成块状。

2.锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟。

3.放入凉水中过凉。

4.将厚的白菜帮片一下。

5.切成块状。

6.准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。

7.将韩式辣酱中兑入少许的雪碧、一品鲜酱油、糖、盐调味。

8.锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜和八角爆出香味。

9.将白菜帮的部分先下入锅中翻炒。

10.白菜帮炒至透明，放入白菜叶的部分，加入少许的盐翻炒至白菜汁渗出。

11.加入少许的水，放入豆腐，淋入生抽，大火烧开。

12.小火炖5—5分钟，加入调好的辣酱。

13.翻炒均匀即可出锅。

白菜炖豆腐的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

白菜的营养价值

1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E。

2、白菜中铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

3、白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

4、白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。

5、白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。

6、白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

7、白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

8、白菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

9、白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。

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