咸菜炒河蚌的简单做法图解

咸菜炒河蚌肉是一道开胃菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己做好吃的咸菜炒河蚌肉。下面是小编为你整理的咸菜炒河蚌的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠

2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟

3.把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下

4.把河蚌沥干水分切成小块

5.起油锅，倒入生姜和河蚌翻炒

6.再准备一个锅，把咸菜入锅翻炒

7.把炒好的咸菜放在河蚌里，加入适量的清水用大火烧

8.开大火烧十分钟后转为小火慢炖五分钟即可

咸菜炒河蚌的营养价值

咸菜的营养价值

咸菜主要是对新鲜的蔬菜进行腌制而成的一种不容忽视的发酵食品，腌制咸菜的蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，清肠能力显著，一旦做成咸菜，就在一定的程度上增加了乳酸菌，清肠效果就会更加明显。而且，咸菜腌的时间越长，乳酸菌就越多。

另外，咸菜中的乳酸菌还能生成一种叫做y-氨基丁酸的成分，这种物质能降低血压和胆固醇。咸菜腌的时间越长，发酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。有这样的数据统计，1克成菜腌2—3天，乳酸菌数量为1000—10000个，腌5天的话就会增加到数以亿计。成莱在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌，还增加了能降低血压的一种物质—Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循环。

河蚌的营养价值

1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

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