鲍汁香菇酿的美味制作方法

鲍汁香菇酿是一道美味的菜肴，平常多学习简单的做法，就能做出好吃的鲍汁香菇酿啦。下面是小编为你整理的鲍汁香菇酿的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.先将香菇放入洗菜盆中，顺一个方向搅动，直至清洗干净。

2.将洗净的香菇沥干水分后，去掉根蒂。

3.将处理好的香菇用软刷沾上生抽涂抹整个香菇，因为要清蒸，根据选用香菇的厚度，底越厚的香菇要多刷些生抽。

4.肉末提前用葱姜、生抽、玉米淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌上劲。

5.将胡萝卜切成小粒后滴些生抽，拌入肉馅搅匀。

6.将肉馅在手中滚圆后，放入香菇中。

7.上锅蒸25分钟左右取出，将香菇酿重新装盘。

8.将蒸出来的卤汁倒入锅中，加入鲍鱼汁、鱼露烧开。然后将木薯淀粉加水搅匀，倒入锅中搅拌均匀。

9.将调好的鲍鱼汁浇在香菇酿上面，撒上葱花上桌。

香菇的营养价值

1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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