椒香炒泥鳅的好吃做法教程

椒香炒泥鳅是很多人喜欢吃的菜肴，有时间就认真学习做法，在家做好吃的椒香炒泥鳅。下面是小编为你整理的椒香炒泥鳅的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.葱姜蒜切细备用。

2.新鲜的泥鳅入油锅中炸酥。

3.这个过程有点长，一定要煸炸至酥。

4.盛出备用。

5.青椒切丝。

6.芹菜切片。

7.炸泥鳅剩的一点油用来煸香青椒，需要点耐心，煸至辣椒变软。

8.待青椒变软，加入芹菜翻炒。

9.加入炸酥的泥鳅，淋入生抽，料酒，盐炒匀至入味。

10.最后撒上葱花即可。

11.装盘上菜了!

泥鳅的营养价值

1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

5、每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。

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