白萝卜丝炒泥鳅的简单做法

白萝卜丝炒泥鳅是一道好吃的家常菜，我们可以学习简单的做法，自制美味的白萝卜丝炒泥鳅。下面是小编为你整理的白萝卜丝炒泥鳅的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.泥鳅放在水里，养上一两天，让它吐净腹中的泥(如果来不及这一步也可以省略)

2.洗净沥干水

3.倒进没加热没放油的锅里(这一步要注意哦，一定是冷的锅，要不然，泥鳅就会“飞”出来的哦!)

4.盖上盖，开大火(用力按住盖子哈!咱犯了众怒啊，后果很严重!)

5.当锅里的声音逐渐变小时，打开盖子，这时候你会发现还有些许还在动，用筷子快速的划动几下，全部不动就可以出锅再次加工了(说实话，这一步我还是感觉很残忍的，善哉善哉!)

6.稍微不烫手时，用刀子破开肚子，掏出里面的内脏

7.锅洗净，放油，把处理好的泥鳅放进去小火煎熟

8.盛出

9.油锅烧热

10.放入姜丝爆香

11.小心地稍微翻炒一下

12.放入剁椒

13.放入泡萝卜丝

14.翻拌均匀

15.撒入葱花，淋入适量水

16.微微收汁时，撒入少许辣椒粉

17.起锅装盘即可

白萝卜丝炒泥鳅的营养价值

白萝卜的营养价值

1、白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。

2、萝卜中含有丰富的消化酶，木质素以及其他酶。

3、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

4、萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

5、白萝卜含淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松，同时还有很强的解毒功能。

6、每100克白萝卜可食部分为95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C含量21毫克，维生素E含量0.92毫克，钙36毫克，磷26毫克，钾173毫克，钠61.8毫克，镁16毫克，铁0.5毫克，锌0.3毫克，硒0.61微克，铜0.04毫克，锰0.09毫克。

泥鳅的营养价值

1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

5、每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。

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