薄荷红椒炒泥鳅的好吃做法

很多人喜欢吃薄荷红椒炒泥鳅这道菜，平常可以学习做法，买食材在家做好吃的薄荷红椒炒泥鳅。下面是小编为你整理的薄荷红椒炒泥鳅的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.泥鳅买回来养两天尽量排空肠内容物。

2.薄荷洗净待用

3.青、红椒，姜、蒜切好备用

4.锅烧热放适当多些油、适量盐，下姜、、蒜爆香。

5.放泥鳅煎香，根据个人吃的习惯，可以煎干些或适当煎一下均可。

6.煎好后盛入盘

7.锅再烧热放油，下青、红椒翻炒片刻

8.将煎好的泥鳅再次下锅与青、红椒大火快速翻炒

9.放适量蚝油提色、提味

10.接着放薄荷翻炒一会即可出锅

11.薄荷炒泥鳅别有风味

薄荷红椒炒泥鳅的营养价值

辣椒的营养价值

1.每100克含水分85.5克，蛋白质1.9克脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。

2.辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

薄荷的营养价值

1.每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。

2.薄荷含挥发油，油中主要为I-薄荷醇、1-薄荷酮及薄荷酯类等。

泥鳅的营养价值

1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

5、每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。

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