各种家常经典海鳗鱼的做法有哪些

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。那么关于海鳗鱼的做法有哪些?下面就是小编给大家带来的各种家常经典海鳗鱼的做法，希望大家喜欢!

海鳗鱼的做法一

用料;海鳗鱼1条,(500克)香菇1把,腊肉4片.

调料;盐,料酒,葱,姜,胡椒粉,老干妈辣椒酱,蒸鱼豆豉油,鸡精.

步骤

准备;把鳗鱼去头,去肠,用盐打一下,洗净,再用开水烫一下,洗去粘液,切段.香菇泡好,腊肉切片.

1.把鳗鱼放在大碗里,

2.切面向上,放姜,料酒,撒点盐.

3.四边放香菇

4.撒些胡椒粉,一调羹老干妈辣椒酱

5.放点蒸鱼豆豉油,放几片腊肉.

6.放葱,鸡精,隔水蒸20分钟左右

海鳗鱼的做法二

2.放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。

3.锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。

4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。

红酒鳗鱼

1.鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。

海鳗鱼的做法三

材料：海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。

步骤

1、鳗鱼洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。

3、放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。

4、收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。

鳗鱼营养价值

“鳗鱼的营养价值十分丰富，它体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是中老年人理想的保健食品;同时，鳗鱼富含钙质，经常食用，能使血钙有所增加，身体变得更加强壮;并且，鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲症患者的优良食品。”

在海鳗鱼中的维生素A和维生素E含量很高，要比普通鱼类高出数十倍。其中维生素A为牛排的100倍、猪肉的300倍以上。在海鳗鱼中富含的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处，此外，海鳗鱼中的维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

海鳗鱼还含有丰富的脂肪和磷脂，这是脑细胞不可缺少的营养素。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。对于女性而言更有美容养颜的作用，因为海鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

海鳗鱼含钙量也是很丰富的，特别是在脊椎骨中含有的钙元素极为丰盛。被科学家公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。海鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1，与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。鳗钙是天然生物钙，安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖，对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，对于调节肠胃健康十分有益。

通过介绍，我们了解了很多关于海鳗鱼的营养功用，海鳗鱼确实是非常难得的一种鱼类佳品，平时如果能够经常吃这种鱼的话，可以为身体补充大量的优质蛋白，并能够调理自己的身体，对健康的补益效果是值得肯定的，可以将海鳗鱼做成各种自己喜欢吃的菜肴来吃，清蒸或者煲汤都是不错的。

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