白菜豆腐怎么做才好吃图解

白菜炖豆腐这道家常菜，虽然食材搭配得比较简单，但是非常的好吃且营养。下面是小编带来的白菜豆腐做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.将豆腐洗净切成块状。

2.锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟。

3.放入凉水中过凉。

4.将厚的白菜帮片一下。

5.切成块状。

6.准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。

7.将韩式辣酱中兑入少许的雪碧、一品鲜酱油、糖、盐调味。

8.锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜和八角爆出香味。

9.将白菜帮的部分先下入锅中翻炒。

10.白菜帮炒至透明，放入白菜叶的部分，加入少许的盐翻炒至白菜汁渗出。

11.加入少许的水，放入豆腐，淋入生抽，大火烧开。

12.小火炖5—5分钟，加入调好的辣酱。

13.翻炒均匀即可出锅。

白菜豆腐的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

白菜的营养价值

1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

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