鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。下面就是小编给大家带来的鲷鱼的各种家常做法,希望大家喜欢!

麻辣水煮鲷鱼一

胡椒粉,料酒,盐,淀粉,西芹,金针菇,泡椒,辣椒

姜蒜片,郫县豆瓣酱,糊辣面,花椒油

辣椒油,香油,葱花,香菜,热油

鲷鱼

1、鲷鱼切片,用胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。西芹、金针菇处理干净后,焯水放入碗里。泡椒、辣椒切碎,姜蒜切末。

2、锅里放油烧热煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。

3、然后放入郫县豆瓣酱、糊辣面煸炒出红油,并放入高汤煮开。放花椒油、香油、辣酱油

4、再放入鱼片轻轻滑散,盖上锅盖煮开。

5、然后连汤汁一起倒入碗里,撒上葱花、胡椒面、香菜

6、淋上热油即可享用!

茄汁蒜香红鲷鱼二

材料

红鲷鱼块2块,面粉200-300克,番茄酱5汤匙,酱油1汤匙,白糖适量,盐适量,淀粉1汤匙,味精适量,水5汤匙,大蒜5-6瓣。

做法

1、将鲷鱼块洗净,将鱼块的两边用刀划出几刀。

2、将切好的鱼肉在面粉中托粉。这里注意要将面粉均匀的托在鱼肉上,以便吸干水分,炸鱼的时候才不会“爆炸”。

3、炸鱼。这一部很关键,要求先将炒锅烧热,然后加入色拉油,在油3成热的时候就把鱼放入,这样做可以避免粘锅哦!炸至金黄色就可以出锅了。

4、用番茄酱、酱油、白糖、淀粉、味精、水勾兑成汤汁备用,并将大蒜切成末备用。

5、锅内放入少量的油,待油5成热时放入勾兑好的汤汁炒至粘稠,这时候可以依据个人口味加入适量的盐、糖来进行调节。接着加入蒜末炒几下入味即可。

6、将酱汁倒在盘里的鱼肉上就大功告成啦!日式鲷鱼烧做法

小诀窍

1、炸鱼的时候一定不可以用太大的火,以免粘锅和糊鱼。

2、在备用酱汁下锅炒至之前应当用筷子或其他工具将酱汁搅拌一下,因为淀粉很容易浮底。

3、用油一定要尽量的少,以免口味油腻。

鲷鱼松饼三

材料

A.低筋面粉80公克,泡打粉2公克,玉米粉20公克,B.蛋50公克,细砂糖20公克,蜂蜜20公克,牛奶50㏄,C.融化奶油20公克,D.红豆泥100公克。

做法

1、将材料A混合过筛,备用。

2、把材料B中的材料拌匀,加入作法1拌匀,再加入融化奶油调匀,松弛约30分钟,鲷鱼烧模预热后,抹上一层薄薄的沙拉油,倒入作法2面煳至六分满。

3、煳起泡后,每个放入红豆泥20公克,再倒上面煳,盖起模盖,并翻面。

4、烤培约3分钟后,松饼呈金黄色,水气不再冒出,即可打开模盖。

鲷鱼烧四

材料

低筋面粉150公克,细砂糖40公克,蛋1个,发粉2/3大匙,牛奶180㏄,红豆馅250公克。

做法

1、低筋面粉混和发粉一起过筛2?3次。将蛋加入细砂糖打发后,再分次加入牛奶混和搅拌均匀,分次加入作法(1)过筛后的粉拌匀即成面煳。

2、烧烤模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂上一层薄油,然后将面煳倒入鲷鱼烧模型内约6分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋上一层面煳后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。

豉油蒸鲷鱼五

材料

鲷鱼片、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖、姜丝、辣椒丝、葱段、蒸鱼豉油、热油。

做法

1、准备好食材,鲷鱼切片,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。

2、然后摆盘,放上姜丝、辣椒丝、葱段。

3、锅里水烧开后,入锅蒸7至8分钟即可出锅。

4、倒出多余的汤汁,重新放好姜丝、葱段、辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,锅里油烧热浇上即可!

薰衣草鲷鱼排六

材料

新鲜薰衣草4枝,低筋面粉120公克,鸡蛋2个,泡打粉1小匙,盐少许,鲷鱼1片,市售蘑菇酱适量,红酒牛肉汁适量。

做法

1.取2枝薰衣草,取叶去梗后切碎备用。

2.材料2拌匀后加入切碎的薰衣草叶拌成面煳。

3.鲷鱼洗净用纸巾拭干水份,双面沾上面煳后其中一面再贴上1枝薰衣草,放入锅中煎到双面皆呈金黄色,淋少许白酒后盛起,放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分钟。

4.将蘑菇酱、1枝薰衣草及红酒牛肉汁(作法请参见本书第7页)一同放入锅中,用小火煮成浓稠的酱汁,淋在鲷鱼排上即可。

甜酸鲷鱼沙拉七

材料

鲷鱼50公克,芦笋20公克,红萝卜20公克,小蕃茄2颗,太白粉1/2小匙,蛋白1/3小匙,柠檬汁1小匙,糖1/2小匙,素蚝油膏10cc,蒜末1小匙,香油适量。

做法

1.鲷鱼洗净切片,以调味料A拌匀后,以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。

2.芦笋洗净切段,红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片,以沸水汆烫后捞起沖冷水至凉备用。

3.将调味料B搅拌均匀备用。

4.将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘,小蕃茄切细丁铺于其上,食用时淋上作法3的调味酱汁即可。

鲷鱼的各种家常做法相关文章:

★ 圆茄子的各种做法

★ 各种凉菜做法大全带图片大全

★ 煨豆腐的各种家常做法介绍

★ 高压锅红烧肉的家常各种做法

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系