烤鱿鱼是一道美食,属于家常菜。主料是鲜鱿鱼,配料是辣椒粉
、黑胡椒等,调料为盐等,主要通过烤制的做法而成。下面就是小编给大家带来的烤鱿鱼的各种家常做法技巧介绍,希望大家喜欢!

一、孜然烤鱿鱼的做法

食材准备

鱿鱼须100克,沙茶粉2汤匙、红葱头2个、姜5片、纯香型二锅头1茶匙、玉米油适量、孜然适量。

方法步骤

1.鱿鱼须洗净切断;将沙茶粉、红葱头、姜片和二锅头放入鱿鱼须里;用手抓匀鱿鱼须;将鱿鱼须穿到铁签上。

2.将穿好铁签的鱿鱼挂到烤箱配置的吊烧架上,刷上玉米油。

3.将烤箱调至“旋转吊烧烤”功能,烤箱200℃预热。

4.将吊烧架放入烤箱,烘烤10分钟。

5.8分钟后拿出,刷上一次玉米油,均匀撒上孜然粉。

6.再放入烤箱中,烘烤2分钟即可。

二、香烤鱿鱼的做法

食材准备

鱿鱼1只,白皮洋葱1/2个,蒜蓉辣酱1勺,韩式辣酱1勺,白胡椒粉少许,盐适量。

方法步骤

1.将鱿鱼去内脏、筋膜和软骨,清洗干净备用。

2.将鱿鱼大身切条,鱿鱼须切段,加入盐、白胡椒粉抓匀,腌渍片刻。

3.在烤盘底部垫上锡纸,铺上切好的白皮洋葱。

4.将腌好的鱿鱼铺到洋葱上。

5.烤箱提前预热至220℃,将烤盘置于烤箱中层,表面加盖锡纸,烤制约5分钟,待鱿鱼变色即可取出烤盘。

6.将烤盘上的锡纸去掉,加入蒜蓉辣酱、韩式辣酱。

7.将鱿鱼、洋葱与辣酱拌匀,再次置于烤箱中,烤制约4分钟即可。

三、烤鱿鱼的做法

食材准备

新鲜鱿鱼500克,薄荷叶少许。黑胡椒粉半小匙。

方法步骤

1.将新鲜鱿鱼去除软骨和内脏,洗净,剪成条,放在烤盘中。

2.将烤箱预热至180℃,放入鱿鱼条,烤5分钟左右。

3.打开烤箱,在鱿鱼条上均匀地刷一层油。

4.继续烤5分钟,取出鱿鱼条,撒上黑胡椒粉,用薄荷叶装饰即可。

小贴士

1.油可以根据个人喜好换成姜汁或者其他酱料,黑胡椒粉也可用孜然粉代替。

2.选购鱿鱼时,先以味道来判断,闻起来不要有刺鼻的霉味。另外,鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉者为好。

四、碳烤鱿鱼的做法

食材准备

洗净的鱿鱼须300克,烧烤粉、孜然粉各5克,生抽5毫升,辣椒粉、海鲜酱各10克,盐、姜、葱、蒜各适量,芝麻酱5克。

方法步骤

1.鱿鱼须切开,取出头部的内脏,鱿鱼须切条,装入碗蒜拍碎切末;葱、姜拍碎。

2.将姜葱蒜倒入鱿鱼须中,加入剩余调料,搅拌均匀,腌1小时至入味。

3.把鱿鱼须依次用竹签穿成串,将鱿鱼须串放在烧烤架上,用中火烤3分钟至上色。

4.刷上食用油,鱿鱼须肉划开,撒上孜然粉,翻面,续烤2分钟至变色;再刷上食用油,撒入辣椒粉,以翻转的方式烤1分钟至熟,装盘。

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