丁香鱼的各种家常做法介绍

丁香鱼，也叫小银鱼，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。下面就是小编给大家带来的丁香鱼的各种家常做法介绍，希望大家喜欢!

炒丁香鱼一

材料：新鲜丁香鱼200公克，葱100公克，蒜30公克，辣椒2根，香菜50公克，A.太白粉约3大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙

做法

1.丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。

2.热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。

3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。

辣炒丁香鱼二

很简单的小菜，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么腥味，这么一炒香香的很下饭。

材料

丁香鱼干150克，红辣椒2个，生姜1小块，干辣椒3-5颗，花椒10颗，砂糖0.5小匙，植物油适量，熟白芝麻适量

做法

1.丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用;

2.红辣椒洗净，切丝;生姜洗净切丝;

3.热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味(炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好);

4.将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可(鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了)。

京都丁香鱼三

配料:

原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克

调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙

操作:

(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。

(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。

(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

丁香鱼丸汤四

主料：丁香鱼500克

辅料：芦笋200克 西红柿(小)100

调料：食盐5克 姜1块 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水适量

做法准备原料：丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺，清水适量;

丁香鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒;

用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋;

烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸，鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

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