8种北极贝菜谱家常做法大全

北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。它肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，下面就是小编给大家带来的8种北极贝菜谱家常做法大全，希望大家喜欢!

北极贝握寿司一

新鲜北极贝、寿司饭300克

寿司姜、芥末酱(辣根)各适量

1、将新鲜北极贝用清水洗净，从中间切开，片成相连的两瓣。

2、洗净双手，蘸凉开水

3、取适量寿司饭捏成椭圆形饭团。

4、将北极贝两两相叠，在相叠处抹上芥末酱，内面朝上置于手掌上

5、然后放上饭团轻压即可。

6、食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜。

蒜蓉粉丝蒸元贝二

材料

元贝、粉丝、大蒜、小葱、红尖椒、盐、蒸鱼生抽。

做法

1、粉丝提前泡软。

2、元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。

3、看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。

4、用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。

5、将贝壳刷洗干净。

6、收拾干净的元贝挤干水分。

7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。

8、大蒜剁小粒。

9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。

10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。

11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。

12、贝壳先垫上粉丝。

13、放上元贝肉。

14、铺上混合蒜粒。

15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。

16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。

小诀窍

粉丝品牌不同口感也不同，有些一泡就软，有些则需要过热水才行，贝肉非常容易熟，时间长易老，所以不同的粉丝预处理也不同。

培根扇贝卷三

材料

扇贝4个(数量取决于扇贝大小)，培根2片，蒜头一瓣，橄榄油一大勺，黄油一小块约15g，细香葱一小把，黑胡椒适量，牙签四根，混合芝麻菜和小菠菜一杯，帕玛森芝士，约5g，烤过的松子一大勺，橄榄油一大勺，意大利黑醋一小勺，蜂蜜半小勺，盐适量，黑胡椒适量

做法

1、将沙拉食材中的橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、盐和黑胡椒混合成油醋汁。

2、将沙拉先摆放好，撒上帕玛森芝士和松子待用。

3、将蒜头切片，细香葱切碎。

4、将培根切半，扇贝处理干净，去掉扇贝上一小块质地很硬的肌肉。

5、每个扇贝用半片培根裹起来，用牙签固定，两面撒上黑胡椒。

6、热锅后放入橄榄油，将培根扇贝卷放下去，把每一面都煎到焦黄上色，总共约需3-5分钟。

7、中途将蒜片倒下去，一并煎黄。

8、扇贝快熟时下黄油，将锅子倾斜，把融合的黄油不停地浇在扇贝上。

9、关火后将扇贝摆放在沙拉旁边，抽掉牙签，把之前拌好的油醋汁淋在沙拉上。

10、把煎黄的蒜片和适量黄油淋在扇贝上，最后撒上切碎的细香葱即可。

小诀窍

1、扇贝需要的烹饪时间很短，所以事先要把配菜都准备好。

2、扇贝的黄色月牙部分下油锅会爆掉，如有的话需要去除。

3、注意火候，根据扇贝的大小调节煎的时间，不要过度加热，尽量保持贝肉的鲜嫩。

4、黄油在最后下锅，防止烧焦。

北极贝鱼籽蒸蛋羹四

材料

北极贝、蟹柳棒、鸡蛋、香葱、姜茸、鱼籽、盐、胡椒粉。

做法

1、蟹柳棒切丁，北极贝片开。

2、与打撒的鸡蛋搅拌放上姜茸、香葱沫盐、胡椒粉调味加少许清水打匀，盖保鲜膜上蒸锅上汽后六分钟即。

3、撒上鱼籽再蒸一分钟，淋香油、美极酱油、撒上香葱沫即可食之。

北极贝刺身五

用料

北极贝、寿司、酱油、芥末。

做法

北极贝用剪刀剪开，把赃物洗掉，摆盘，沾芥末吃。

清炒北极贝荷兰豆六

用料

北极贝100g、荷兰豆190g、蒜瓣一片、盐少许、生抽少许、香葱、姜茸、盐、胡椒粉。

做法

荷兰豆洗净摘去两头硬角，北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净，蒜瓣切成蒜蓉备用炒锅内放少许食用油，加热至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷兰豆翻炒荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀加入北极贝翻炒约20秒盛出装盘。

小贴士

先放调料再放北极贝是为了不掩盖北极贝鲜甜的本味，为了避免肉质变老，北极贝炒制的时间不宜过长。

西芹拌北极贝七

材料

西芹，北极贝，日本工研白醋，一点盐和糖，芥末膏。

做法

1.西芹切小段，开水撩熟。

2.北极贝，过开水30秒，时间太久会老。

3.加日本工研白醋，一点盐和糖，然后加入芥末膏。

翡翠鸳鸯贝八

材料

扇贝400克、北极贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克、香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量。

做法

1、扇贝取肉，其中一半与北极贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成。

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