凉拌花生米的做法好吃推荐

花生米被认为是一种非常好的下酒菜，花生米凉拌的做法很好吃，受到很多人的欢迎。下面一起来看看凉拌花生米的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌花生米的食材准备

凉拌花生米的做法步骤

1.生花生米放入盐和八角泡一晚上，花生米较入味。花生米连同八角一起捞出沥干水分

2.锅中做水放入泡好的花生米，放少许盐，大火煮10分钟

3.煮熟的花生米，沥干水分

4.芹菜洗净切段

5.令起锅，水烧开，焯烫芹菜

6.焯好的芹菜捞出过凉水

7.捞出芹菜，沥干水分，放盐腌一下

8.将花生米和芹菜混合拌匀

9.在倒入少许香油

10.拌匀，装盘即可食用

小贴士

如果花生米不咸，可在煮时多加些盐

花生米的挑选方法

形态

先看花生外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒,体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。劣质花生发霉,严重虫蚀,有大量的冻伤粒(籽粒变软,色泽变暗,食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色,子叶由乳白色变为透明如蜡状,含有哈喇味的颗粒)。

气味

鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。优质花生具有花生特有的气味。一般花生其气味平淡或略有异味。劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

滋味

鉴别花生的滋味时,应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼,细品。优质花生具有花生纯正的香味,无任何异味。一般花生其固有的味道淡薄。劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。