简单炒鱿鱼的家常做法大全

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。下面就是小编给大家带来的简单炒鱿鱼的家常做法大全，希望大家喜欢!

甜辣鱿鱼一

材料

冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml

做法

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块;

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出;

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼;

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

铁板鱿鱼二

材料

鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油

做法

1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分

2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝

3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒

4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀

5 放在烧热的铁板上上桌

辣炒鱿鱼丝三

材料

鱿鱼，红绿辣椒，蒜苗，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡粉

做法

1、鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。

2、红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。

3、锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。

4、然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。

5、放少许生抽、盐、糖、鸡粉，再把焯水好的鱿鱼丝均匀翻炒一下使其入味，放葱段即可出锅装盘!香辣鲜美的鱿鱼丝做好了，吃口好爽啊!

酱香鱿鱼饭四

材料

主料：鱿鱼

配料：洋葱 鲜香菇 胡萝卜 小葱 黄豆酱 料酒 食盐

做法

1、将洋葱、鲜香菇、胡萝卜、小葱切丁，倾刀把鱿鱼切片。

2、热锅加植物油先将香菇加少量的食盐约炒1分钟，盛出，洗净锅。

3、在置锅植物油适量放鱿鱼大火炒，加料酒半勺，黄豆酱1大勺，约炒2分钟。

4、按顺序把洋葱、胡萝卜、香菇、米饭、黄豆酱1勺，约炒2分钟。最后撒上小葱花即可。

韩式辣炒鱿鱼五

材料

鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许，韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许

做法

1、洋葱、蒜、姜切末。

2、鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。

3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。

4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。

5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。

6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。

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