乌鱼食谱的各种做法介绍

乌鱼是低脂食物，肉味鲜美，受到众多消费者的青睐，特别适合滋补调养。下面就是小编给大家带来的乌鱼食谱的各种做法介绍，希望大家喜欢!

奶油乌鱼仔

材料

主料：乌鱼仔200g，青椒50g，圆葱碎5g，西芹碎5g，奶油20g

调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g

做法

1、将乌鱼仔洗净后用热水焯至成熟待用。

2、煎盘中倒入奶油烧热并下圆葱碎、西芹碎，炒出香味。

3、再加入焯熟的乌鱼仔、青椒碎、盐、胡椒粉调味后即可装盘。

黄咖喱乌鱼

材料

材料：乌鱼1条(600克)，干辣椒8～10只，，干葱头8粒，蒜肉10只，南姜50克，黄姜50克，青木瓜300克，指天椒10只，虾酱1茶匙。

调味料：鱼露6汤匙，椰糖2汤匙，酸子水1/2量杯(酸子100克+水113克)。

做法

(1)乌鱼洗净，在尾部切去1/4，其余部分切成3厘米长的段。

(2)木瓜去皮，切块;干辣椒去籽，浸水15分钟。

(3)水注入锅中烧沸，放入鱼尾煮熟后取出，鱼汤留用，鱼尾拆肉。

(4)所有材料(除了虾酱、鱼肉、青木瓜)置于搅拌机搅碎，再放入虾

(5)将鱼汤煮沸，放入搅碎的鱼肉酱，再次煮沸后下鱼段，继续煮沸，然后下木瓜块，加入调味料拌匀即可。豆酱煎煮乌鱼做法

泡椒乌鱼仔

材料

泡椒100克，乌鱼仔(去皮冰冻)100克，蒜茸辣酱、葱、姜、蒜、糖、酒酿、淀粉、料酒、花生油、盐各适量。

做法

1、将泡椒改菱形，葱、姜、蒜切片。

2、乌鱼仔化开洗净，大的一切为二，焯水挂油备用。

3、锅留少许油，下入葱姜、蒜茸酱炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒酿、盐、糖、乌鱼仔炒匀勾芡，出锅即可。

辣拌乌鱼卷

材料

净乌鱼400克，青辣椒50克，红辣椒、香葱各25克，熟芝麻10克，香醋10克，精盐3克，味精2克，香油5克。

做法

1、将青辣椒、红辣椒、香葱均切成丁。净乌鱼剞上十字花刀，再改切成长方形的块。

2、将乌鱼块下入沸水锅中氽烫至熟捞出，沥净水，放入容器肉。

3、将青椒丁、香葱丁、红椒丁放入乌鱼内，加入熟芝麻、精盐、味精、香醋、香油拌匀即成。

青蒜乌鱼桂林米粉

材料

新鲜乌鱼1条，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，桂林粗米粉

做法

1.热平底锅麻油，姜片爆香后，下鱼块煎赤下适量的水并加入米酒少许盐调味.

2.水再滚起后转小火，将米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.

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