海鳗鱼怎么做才好吃又营养

海鳗的营养价值很高，不过脂肪含量也比较高，可以鲜食，也可以制成干货食用，味道很不错呢。下面就是小编给大家带来的海鳗鱼怎么做才好吃又营养，希望大家喜欢!

海鳗鱼的做法一

用料;海鳗鱼1条,(500克)香菇1把,腊肉4片.

调料;盐,料酒,葱,姜,胡椒粉,老干妈辣椒酱,蒸鱼豆豉油,鸡精.

步骤

准备;把鳗鱼去头,去肠,用盐打一下,洗净,再用开水烫一下,洗去粘液,切段.香菇泡好,腊肉切片.

1.把鳗鱼放在大碗里,

2.切面向上,放姜,料酒,撒点盐.

3.四边放香菇

4.撒些胡椒粉,一调羹老干妈辣椒酱

5.放点蒸鱼豆豉油,放几片腊肉.

6.放葱,鸡精,隔水蒸20分钟左右

海鳗鱼的做法二

2.放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。

3.锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。

4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。

红酒鳗鱼

1.鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。

海鳗鱼的做法三

材料：海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。

步骤

1、鳗鱼洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。

3、放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。

4、收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可。

海鳗鱼的价值四

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病dao人的良好营养品。

鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1,与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。鳗钙是天然生物钙，安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖，对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，可调节肠胃功能。

鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。