花甲的家常做法步骤

花甲的营养价值高，而且夏季的时候很多人喜欢炒花甲，味道鲜美，非常的惬意，下面小编给大家整理的花甲的家常做法步骤，希望大家喜欢!

花甲炖猪手

材料：猪手，花甲。

做法

1、猪手1斤2两，烧去毛洗净斩成小块。花甲半斤，用清水养6小时，让花甲吐净泥沙，然后洗净花甲的外壳备用;生姜2两切片，典林牌青红野山椒各1两。

2、在盛好猪手的盆内加入适量食盐、用手抓匀，倒入半瓶啤酒，把野山椒倒入漏勺内，用炒勺把野山椒的水份压出，盛入小碗备用;再把泡了啤酒的猪手倒入漏勺内;锅热去油，倒入猪手。

3、小火把猪手炒香，炒至成有点金黄色，倒入野山椒、姜片一起炒香，直到野山椒的水分炒干。

4、倒入半瓶啤酒，转大火盖上锅盖，水开煮两分钟，再加入适量的水水一次性加够，小火要煮两小时，加入适量的胡椒碎，盖上锅盖，水开转小火也可以用高压锅上气压10分钟。

5、当汤汁快收到可以看到猪手时，开锅盖倒入花甲，煮到花甲开口时，再加入适量的鸡精、白糖、葱段炒均，起锅装盘。

茄子煮花甲

操作时间：20分钟

原料：茄子150克，文蛤100克。

调料：姜丝10克，红干椒1个，精盐、味精各1小匙，白糖少许，料酒、香油各1/2小匙，植物油4小匙，清汤适量。

做法

1、茄子去蒂及皮，洗净，切块;文蛤放入淡盐水中浸泡，洗净;红干椒泡软，切成段。

2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜丝炒香，再放入文蛤，烹入料酒翻炒片刻。

3、然后加入清汤，放入茄子块煮约8分钟，最后加入精盐、味精、白糖、红干椒段煮约3分钟，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。

花甲肉烘蛋

用料：花甲肉150克、土鸡蛋4枚、姜3克、小葱15克、油适量、盐2克、红薯淀粉2茶匙

做法

1.新鲜花甲买回来洗净泥沙，用开水焯烫，去壳取肉备用，土鸡蛋个头比较小，所以用了四个。

花甲的做法 不能错过的花甲食谱

2.搅散鸡蛋后，加入少许淀粉水拌匀。

3.放少许盐调味

4.小葱叶切碎加入拌匀。

5.起锅，放油爆香姜末与葱白。

6.花甲肉放入炒香，并放少许盐使之有个底味。

7.接着倒入蛋液，不要急着翻动。

8.调至小火慢慢烘熟即可出锅。