新鲜鲍鱼的好吃做法

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，那么你知道鲍鱼怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的新鲜鲍鱼的好吃做法，希望大家喜欢!

新鲜鲍鱼的好吃做法

石榴鲜鲍的做法

材料

大连鲍鱼1500克，鱼蓉250克，大连扇贝肉500克，水发金钩翅、大连海胆肉各100克，蟹子、鲍汁、猪皮、生粉、冰糖各适量

做法

1、鲍鱼取净肉，切柳叶状，飞水，入鲍汁中小时以上。

2、鱼蓉制成鱼面团，擀成薄皮，汆熟，过凉，放1小时以上备用。

3、将扇贝肉制成蓉，调味，放入煨制好的鱼翅。海胆制成冰备用。

4、鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，用香菜扎口，蒸3分钟取出，点缀蟹子，与好的鲍鱼同装盘中即成。

海鲜鲍鱼烧的做法

材料

鲍鱼菌300克，油菜心4棵，鸡蛋1个。调料海鲜酱2大匙，蘑菇高汤1/2杯，淀粉1小匙，色拉油适量。

做法

1、将鲍鱼菌用清水冲洗净，然后切长条段，备用。

2、挂蛋粉糊入油锅炸至金黄色。

3.炒锅入色拉油烧热，炒香海鲜酱，投入原料烧至入味即可盛盘。

材料替换

原料可以用鸡腿菇替换鲍鱼菌，称烧海鲜鸡腿菇。

口味变化

调味料中去掉海鲜酱，加入生抽，海米、干贝、豉油，称为三鲜烧鲍鱼菌。

鲜鲍鱼粥的做法

材料

材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

做法

1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用

3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

厨师叮咛：

鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感

鲍鱼内脏破了会中毒吗

不会。

鲍鱼的内脏主要是用来储存食物以及脏东西的，而鲍鱼主要以水中的浮游以及微生物为食，食性比较朴素，一般是不具有毒性的，要是不小心将鲍鱼的内脏弄破了，那么只需要将其用清水清洗干净即可，不需要太过于担心。

鲍鱼的肠子和牙齿在哪里

鲍鱼的肠子一般是在鲍鱼的内部，需要将鲍鱼剥开才可以看到，而鲍鱼的牙齿在鲍鱼的头部，鲍鱼的头部很发达，有两个触角很细很长，在触角的基部背侧各有一个短的突起，突起的末端生长着眼睛，在两个触角之间有头叶，头叶的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口;口里面有强大的齿舌，是一个几丁质的带子，上面生着很多列小齿，形状很像锉刀，鲍鱼就是靠它来咀嚼食物。

鲍鱼的牙齿可以吃吗

不可以。

鲍鱼是具有牙齿的，但是鲍鱼的牙齿一般比较少和小，一般很难被发现，通常在处理头部的时候会被处理掉，其次鲍鱼的牙齿主要含的钙物质，比较的坚硬，食用价值以及营养价值都不高，虽然说食用之后不会对人体的健康造成伤害，但是一般很少人会去吃。

鲍鱼怎么处理干净

1、首先把要处理的鲍鱼准备好。

2、然后将鲍鱼放在清水中，侵泡一会儿，待其吐出体内的泥沙。

3、之后用刷子将鲍鱼刷洗干净。

4、记住要把壳与肉分离开，肠子去掉不要;壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。

5、再用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。

6、最后用清水将其清洗干净即可。