各种白菜菜谱的家常做法

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。下面就是小编给大家带来的各种白菜菜谱的家常做法，希望大家喜欢!

香辣白菜一

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

炒大白菜二

做法一、

材料:

大白菜450克，黑木耳100克，豆皮肉卷5个

做法:

1).黑木耳泡发，大白菜洗净切好备用;

2).起油锅，倒入切好的大白菜，翻炒一会;

3).放入清水、黑木耳和豆皮肉卷，盖上锅盖;起锅之前，放入盐和鸡精调味即可。

4).成品

小诀窍:

家常必不可少的菜肴。

做法二、

材料:

大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量

做法:

1).大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。

2).取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。

3).锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。

4).放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。

5).炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。

土豆白菜汤三

材料:

土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段

做法:

1)、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用;

2)、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用;

3)、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干;

4)、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;

5)、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓;

6)、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂;

7)、调入适量盐和味精，出锅即可。

小诀窍:

1)、白菜取头部，味道鲜甜;

2)、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅;

3)、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉;

4)、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓;

5)、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中;

6)、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜;

7)、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。

大白菜炒豆腐卜四

材料:

大白菜适量，豆腐卜适量，猪肉适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量

做法:

1.将猪肉切片，肥瘦分开。

2.大白菜切段。

3.将肥肉炸出油，爆香姜蒜，下瘦肉煸炒。

4.下大白菜炒软，然后加入豆腐卜一起稍焖一下。

5.用盐、鸡精、糖调好味就行了。

排骨白菜豆腐汤五

材料:

白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克

做法:

1、排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

3、排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;

4、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。

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