四川凉拌黄瓜的正宗做法 四川拌黄瓜怎么做才正宗

黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。好吃的四川凉拌黄瓜应该要怎么做呢?那么，现在觅食录小编就来分享四川凉拌黄瓜的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作四川凉拌黄瓜的准备材料

四川凉拌黄瓜制作过程的步骤

1.把黄瓜洗干净，用削皮器削成长条形

2.削好的黄瓜放在盐水里泡五分钟左右，这样黄瓜就容易做造型

3.用凉白开水冲一下，然后就把黄瓜卷起来

4.摆成自己喜欢的形状

5.适量的陈醋、酱油、蚝、葱花、蒜末、剁椒、姜末、酱油拌成汁

6.把烤好的花生仁碾碎

7.酱汁和花生仁浇在黄瓜上，再热点油爆香花椒，把热油浇在黄瓜上即可食用

黄瓜皮茶的做法

黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭

蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。

制作方法：

做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。

如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

先将朝天椒切丝，泡入冷水中;白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉;小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油;然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。

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