鸭掌汤的做法推荐

鸭肉营养多多，特别适合心脏病患者、癌症患者和放疗、化疗后的患者食用。美味的鸭掌汤应该要怎么做呢?下面小编给大家整理的鸭掌汤的做法推荐，希望大家喜欢!

鸭掌汤的做法推荐

鸭掌汤的做法步骤：

1.准备7-8个鸭脚，将其洗尽

2.然后和水下锅，除去血水

3.将其捞出

4.烧一些开水将香菇放泡至20分钟

5.然后捞出切成两半

6.将老姜剁碎

7.放入重量的水，再将鸭脚、香菇、老姜、花椒一齐下锅，水烧开后，用小火炖

8.炖至1小时左右再放入西红柿

9.再炖一小时左右，放入适量的盐，关火

鸭肉的营养价值：

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭掌有胶原蛋白吗

有。

鸡爪和鸭掌中都含有胶原蛋白，但是还是猪蹄中含有胶原蛋白较丰富，经常食用可以滋养皮肤，增加皮肤弹性。而且鸭爪成分多是碳水化合物和脂肪，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪。

鸭掌有激素吗

有，但含量很少，可以忽略不计。

鸭掌和鸡爪都是有激素的，原因是现在饲养的鸭，鸡都是饲养料，多少都会有药物残留，但含量微乎其微，一般可以放心食用。

鸭掌怎么做好吃

主料：鸭掌两斤

配料：泡椒1小罐、姜一大块、大葱1棵、蒜半个、卤料包1个、香醋3茶匙、料酒1茶匙、盐6g、味精2g、生抽2茶匙

制作方法：

1、鸭掌洗净去指甲，备用。

2、姜洗净切片备用。

3、锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟注意不要煮烂鸭掌捞出冲洗一下。

4、准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时。

5、捞出鸭掌沥干水分。

6、准备一个大罐，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀，备用。

7、把步骤5的鸭掌倒入步骤6的大罐中，密封好，浸泡2天左右即可食用。

鸭掌如何选购

如果是喜欢将鸭掌当做小吃的朋友们，不用说，一定会想到超市里面去买真空包装后可以直接食用的鸭掌，对于这一类朋友们，选购的时候一定要留意产品包装上的产地以及生产日期和保质期限，这是最基本的选购技巧。如果对于食物制作的材料比较熟悉的话，还可以看看产品包装上面的成分表，看看是否符合食品生产标准。

如果是喜欢将鸭掌作为食材来准备烹饪菜肴的朋友们来说，一般都会到菜市场或者是鸭肉摊贩那里去购买鸭掌肉，质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。