凉拌腐竹皮的家常做法教程图解

腐竹皮的做法多种多样，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，其中，凉拌腐竹皮是人们爱吃的家常做法。下面一起来看看凉拌腐竹皮的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌腐竹皮的食材准备

凉拌腐竹皮的做法步骤

1.备干腐竹少许，

2.清洗，

3.浸泡，泡发，

4.锅里放清水加盐烧开，放进泡洗好的腐竹烧开，

5.沥水，

6.装盘，

7.青红辣椒切碎，

8.放进切好的辣椒，

9.淋上蚝油，

10.淋上香油，

11.淋上醋，

12.放点辣椒油，

13.拌匀置片刻入味即可。

凉拌腐竹皮的小贴士

干腐竹先用清水清洗后冷水浸泡泡软待用。

腐竹的相克食物

1.蜂蜜

腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。

2.葱

腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。

3.含草酸高的食物

腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。