剁椒韭菜白豆干的家常做法

豆腐、豆干等佐以韭菜炒食，一道剁椒韭菜白豆干格外芳香可口。那你知道剁椒韭菜白豆干怎么做吗?以下是觅食录小编精心推荐的有关剁椒韭菜白豆干的做法，一起来学习下吧!

剁椒韭菜白豆干的食材准备

剁椒韭菜白豆干的做法步骤

1.准备好白豆干、韭菜、黑木耳、生姜。黑木耳提前泡发，洗净撕小朵备用。

2.豆干切粗丝，韭菜洗净，梗、叶分别切段，生姜切细丝备用。

3.锅中油热，倒入豆干。

4.豆干煎至微黄。

5.煎好的豆干拨一边，倒入生姜丝，煸炒出香味。

6.倒入韭菜梗，炒匀。

7.倒入黑木耳，炒匀。

8.加入适量盐，炒匀。

9.淋入适量生抽，炒匀。

10.倒入韭菜叶，炒至断。

11.加入红剁椒炒匀;炒好的豆干，调好味盛入盘中。

剁椒韭菜白豆干的小贴士

1、豆干煎一会比较香酥可口。

2、没有黑木耳可以不用。

3、不吃辣可以不用剁椒。

4、韭菜梗不易熟，可以将梗叶分开炒。

剁椒韭菜白豆干的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

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