韭菜炒鸭血怎么做好吃_韭菜炒鸭血的家常做法

韭菜炒鸭血味道清香脆嫩，鸭血营养适口，一款家常的韭菜炒鸭血，自作方便、营养滋补。下面觅食录小编给大家分享韭菜炒鸭血的家常做法，希望能帮到你!

韭菜炒鸭血的食材准备

韭菜炒鸭血的家常做法步骤

1.首先将鸭血切片、蒜子切末、韭菜切段、葱白切葱花、姜切丝、红椒切丝。

2.锅中倒入小半锅清水，淋入适量料酒，加半勺盐，接着将鸭血倒入锅中，水开后，继续煮三分钟，捞出。

3.锅中放入油，下入姜、蒜子、葱、红椒煸炒出香味，随后将鸭血倒入锅中，翻炒片刻。

4.再下入韭菜梗翻炒数秒，接着下入韭菜叶，加半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽，翻炒至韭菜变软变熟，即可。

韭菜炒鸭血的家常做法小贴士

1、鸭血要先煮上3分钟，可去一些异味，也能缩短炒制的时间。

2、这是一道快手菜，韭菜入锅稍微翻炒至软即可，时间长了影响韭菜的口感。

韭菜炒鸭血的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

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