韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜,也算是一个记忆里的味道吧。那么韭菜炒鸡蛋怎么做会好吃呢?下面觅食录小编给大家分享韭菜炒鸡蛋的做法,希望能帮到你!

韭菜炒鸡蛋怎么做好吃_韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的食材准备

韭菜炒鸡蛋怎么做好吃_韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

韭菜炒鸡蛋的做法步骤1

1.韭菜择洗干净控净水,切成长段。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤2

2.鸡蛋液加少许精盐,打散。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤3

3.锅里抹少许油,锅热后倒入适量鸡蛋液。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤4

4.轻轻转动锅,使鸡蛋液摊匀。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤5

5.小火煎制,煎至金黄后翻过来煎制另一面。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤6

6.把煎制好的鸡蛋饼晾凉后,切大片。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤7

7.起油锅,放入辣椒段、姜丝爆香。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤8

8.放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤9

9.放入韭菜叶,翻炒均匀。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤10

10.关火,调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

韭菜炒鸡蛋的做法小贴士

1、鸡蛋液打散,感觉没有蛋清最好,这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀,颜色一致。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中,鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒,防止韭菜叶软烂。

4、韭菜在生长期间为了控制虫害,菜农都会喷洒大量农药,因此韭菜要择洗干净,最好是用清水浸泡一段时间。

韭菜炒鸡蛋的营养价值

补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。

(1)补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。

(2)益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

(3) 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

(4)润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

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