韭菜炒鸡蛋怎么做好吃_韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，也算是一个记忆里的味道吧。那么韭菜炒鸡蛋怎么做会好吃呢?下面觅食录小编给大家分享韭菜炒鸡蛋的做法，希望能帮到你!

韭菜炒鸡蛋的食材准备

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1.韭菜择洗干净控净水，切成长段。

2.鸡蛋液加少许精盐，打散。

3.锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。

4.轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。

5.小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。

6.把煎制好的鸡蛋饼晾凉后，切大片。

7.起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。

8.放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。

9.放入韭菜叶，翻炒均匀。

10.关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

韭菜炒鸡蛋的做法小贴士

1、鸡蛋液打散，感觉没有蛋清最好，这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀，颜色一致。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒，防止韭菜叶软烂。

4、韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。

韭菜炒鸡蛋的营养价值

补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。

(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

(2)益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

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