韭菜盒子的做法图解

韭菜盒子表皮金黄酥脆，外型美观、口感清香。那你知道韭菜盒子怎么做吗?以下是觅食录小编精心推荐的有关韭菜盒子的做法，一起来学习下吧!

韭菜盒子的食材准备

韭菜盒子的做法步骤

1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。

2.鸡蛋2个，加少许盐(1g)打散备用。

3.韭菜择好，清洗干净后切末。

4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤)

5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.

6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)

7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.

8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。

9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。

10.放上馅料。

11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，(不会卷花边的话可要试试这个方法哈。)

12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)

13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。

韭菜盒子的小贴士

1.为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。

2.和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.

3.因为馅料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久会影响韭菜自然的清香。

韭菜的用法用量

1、韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

5、食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

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