凉拌腐竹丝的做法家常菜教程

腐竹丝具有丰富的食疗价值，凉拌的做法在腐竹众多的家常做法，备受欢迎。下面一起来看看凉拌腐竹丝的家常做法，希望你喜欢!

凉拌腐竹丝的食材准备

凉拌腐竹丝的做法步骤

1.凉水泡发。

2.将腐竹皮叠放，切成细丝。

3.其他材料都切成细丝。

4.开水煮腐竹。一分钟就可以了。

5.过凉水后，控干。

6.放入大盆里。

7.炒制葱油。

8.放入青椒丝和红椒。

9.待葱油凉了，倒入腐竹里。

10.放入生抽和香油。

11.放少量盐。

12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，口感更好的。

小贴士

炒制的葱油放冷了再倒入腐竹里。

腐竹的营养分析

1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

相关人群 一般人群均可食用

制作指导

1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料;

2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎;

3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。