凉拌木耳腐竹的做法步骤图解

木耳和腐竹都是日常生活中常见的食材，两者搭配凉拌的做法，更加爽口美味。下面一起来看看凉拌木耳腐竹是怎么做的，希望你喜欢!

凉拌木耳腐竹的食材准备

凉拌木耳腐竹的做法步骤

1.首先用温水把木耳和腐竹泡好

2.把腐竹下水焯一下

3.木耳也下水焯一下

4.焯好水的腐竹切成小段

5.把木耳、腐竹、洋葱、黄瓜片都放入一个容器中

6.加入适量的盐、白砂糖、醋、生抽，最后淋入一些香油

7.搅拌均匀，然后腌10分钟入味就可以吃了

凉拌木耳腐竹的小贴士

这个菜非常的简单，没有什么特殊的技巧，根据自己的口味添加调理，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油更加的下饭。

腐竹质量好坏的辨别

1、色泽辨别

良质腐竹：呈淡黄色，有光泽。

次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。

劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

2、外观辨别

当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。

良质腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹：呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。

劣质腐竹：有霉斑、虫蛀、杂质。

3、气味辨别

良质腐竹：具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

次质腐竹：腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

4、滋味辨别

当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹：具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹：腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹：有苦味、涩味或酸味等不良滋味。