小炒黄瓜片的家常做法

小炒黄瓜片瓜瓤碧绿，口感爽脆，黄瓜清甜的味道特浓。那么小炒黄瓜片怎么做会比较好吃呢?以下是觅食录小编要与大家分享的有关小炒黄瓜片的做法，供大家参考!

小炒黄瓜片的食材准备

小炒黄瓜片的做法步骤

1.黄瓜切薄片，撒少许精盐腌渍10分钟。

2.红尖椒洗净切斜片，大蒜切薄片。

3.锅里倒入植物油，油热后挖入一汤匙红油豆瓣酱，小火炒出红油。

4.倒入腌渍好的黄瓜片，小火翻炒。

5.倒入蒜片红椒片，大火翻炒均匀后关火。

6.调入适量的白糖，翻炒均匀即可。

小炒黄瓜片的小贴士

1、红油豆瓣酱有盐度，炒制时候可不放盐。

挑选黄瓜的小技巧

优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。

次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。

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