凉拌莲藕的家常做法步骤图解

凉拌藕片的做法很简单，是人们爱吃的家常凉拌菜之一。下面一起来看看凉拌莲藕的怎么做好吃，希望你喜欢!

凉拌莲藕的食材准备

凉拌莲藕的做法步骤

1.买的藕去皮后，切成片。

2.开水焯一下，大约2分钟。

3.凉水过两遍。

4.胡萝卜切丝，用油炒一下。

5.黄瓜切丝。

6.将藕片、黄瓜、胡萝卜加入盆中，搅拌均匀，再将食盐、蒜、香菜、糖、凉拌醋、调味酿造酱油加入，再次搅拌均匀。

凉拌莲藕的小贴士

藕片、黄瓜和过了油的胡萝卜先进行搅拌，因为油可以包住菜，再加入食盐时不会使蔬菜出很多水分，营养造成流失。

藕的食用处理方法

先用清水把藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄,就连小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状,既白又圆。如果用刮皮器刮,凹进去的小坑就很难刮干净了。