老黄瓜咸肉排骨汤的家常做法

老黄瓜咸肉排骨汤是属于江浙风味的，比较适合夏天食用。那你想知道老黄瓜咸肉排骨汤怎么做比较好吃吗?以下是觅食录小编要与大家分享的有关老黄瓜咸肉排骨汤的做法，供大家参考!

老黄瓜咸肉排骨汤的食材准备

老黄瓜咸肉排骨汤的做法步骤

1.所有材料准备好，黄瓜、排骨洗净。

2.排骨放入冷水锅中，大火烧开至血沫浮起。

3.捞出排骨用清水洗干净。

4.咸肉切片。

5.生姜切大片。

6.把清洗干净的排骨放入汤煲中。

7.加入咸肉片。

8.放入生姜片。

9.放入料酒。

10.大火烧开，撇去浮沫，加盖小火炖煮90分钟。

11.老黄瓜去皮去籽。

12.切成滚刀块。

13.把老黄瓜放入汤煲中。

14.再煮10分钟，加入胡椒粉、味精、盐关火，最后撒入切成末的香葱即可上桌。

老黄瓜咸肉排骨汤的小贴士

1、汤煲烧开撇去浮沫后再烧开2-3分钟，去掉排骨的腥膻味后再加盖。

2、老黄瓜的皮和籽一定要去掉，口感不好。

3、老黄瓜要最后再放入，以免炖烂。

4、没有咸肉可以用金华火腿代替，盐的量要根据汤的味道酌量添加。

老黄瓜咸肉排骨汤的营养价值

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

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