青菜豆腐汤的家常做法

在做青菜豆腐汤的时候，掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。那你知道青菜豆腐汤是怎么做的吗?下面是觅食录小编为大家精心推荐的有关青菜豆腐汤的做法，希望能够对您有所帮助。

青菜豆腐汤的食材准备

青菜豆腐汤的做法步骤

1.将煮好的盐水虾全部捞出，汤备用。

2.将青菜、豆腐和金针菇清洗干净。

3.首先将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。

4.再下小青菜。

5.最后下金针菇。

6.小青菜和金针菇都是易熟的，汤一开就好了。

青菜豆腐汤的小贴士

1.小青菜很嫩，水开就好了。

2.豆腐相对青菜要多煮一下，因此先下锅。

3.汤里可滴几滴香油，不用香油更加原味自然。

4.根据实际情况用盐，因煮虾汤里有盐。

如何挑选青菜

挑选的时候，要注意看青菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的青菜会比较新鲜;而叶片发软，发蔫的青菜，就不太新鲜了。

另外，青菜叶片比较软薄、容易损伤，捆成捆贩售时，要注意挑选叶片和茎部比较完整的，并注意被捆住的部位是完整、没有破损的。

最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。

看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。青口青菜的菜帮部位，除了颜色发绿外，也比较细、薄，同时，叶片也相对较小一些;而白口青菜菜帮较宽厚、叶片较大。

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