凉拌藕的做法步骤图解教程

凉拌莲藕是很爽口的下酒菜，做法简单。在夏天吃凉拌藕，特别开胃下饭。下面一起来看看凉拌藕的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌藕的食材准备

凉拌藕的做法步骤

1.莲藕去皮，洗净。

2.切薄片。

3.青红椒切小粒，姜切末，备用。

4.碗内加少许白醋，浸泡藕片，出去淀粉，防止氧化。

5.锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟。

6.捞出充分过凉。

7.藕片过凉后捞出，放入青红椒粒和姜末。

8.放入盐。

9.放入少许糖粉。

10.放入适量鸡精。

11.再放入适量白醋。

12.适量蒸鱼豉油(你也可以用生抽、或者蚝油)。

13.最后放入一勺香油，拌匀即可食用。

凉拌藕的做法小贴士

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后l～2周后再吃藕可以逐淤。

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

莲藕的功效

清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。