川菜拌凉菜做法简单教程图解

在众多的川菜中，拌凉菜是很出名的，做法简单，受到很多人的喜爱。以下是川菜拌凉菜的简单做法，欢迎阅读!

川菜开胃小凉菜的做法1

材料

青皮萝卜1段、红辣椒1个、香菜2棵、盐、味精、醋、香油、熟植物油

做法

1、萝卜切丝，用盐腌制几分钟，挤去水分。

2、香菜洗净切段，红辣椒切丝。

3、用醋、盐、味精、香油、熟植物油调味，搅拌均匀。

川菜开胃小凉菜的做法2

材料

甘蓝叶子3片，胡萝卜半根，盐、糖、白醋、辣椒油、香油

做法

1、甘蓝叶切丝，胡萝卜去皮切丝。

2、沸水中焯两分钟，捞出晾凉。

3、白糖半勺、盐3克，白醋1勺腌制至少半小时。

4、吃时浇上一勺自制辣椒油，淋少许香油拌匀即可。

川菜开胃小凉菜的做法3

材料

粉丝100克，海带丝50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油

做法

1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。

2、海带泡发洗净，切丝，焯水。

3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下(可防止菠菜叶子变黄)。

4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。

5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。

6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。